Cioccolato alla carruba da 100 gr
2,11 €
Tasse incluse
Cioccolato modicano alla carruba da 100 gr
Ingredienti: Pasta amara di cacao (min. 50%),
Zucchero, Farina di Carrube (Cod. CM07)
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UN PO' DI STORIA
Nell'angolo più a est di Sicilia, nella splendida e barocca
Modica, il rito della preparazione del cioccolato lavorato a
bassa temperatura con la "pasta amara", si tramanda di
generazione in generazione.
Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocolàtl",
un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi
di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo
da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta
granulosa.
I Modicani appresero questa lavorazione dagli Spagnoli,
senza mai passare nel tempo alla fase industriale
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